چنچنه

سلام

من سایت شما رو خیلی دوست دارم اما روم نمیشه کامنت بذارم چون خیلی آشپزی سرم نمیشه!
میخواستم بگم لطف کنید کرم کارامل و هات چاکلت یاد بدین
مرسی

خسن آقا جان من کلسترول خون دارم می تونم به جای تخم مرغ از جانشینش استفاده کنم یا فقط سفیده اش رو بریزم؟

پاسخ به پیام قبلی
جدیدا کشف کرده‌اند که تخم مرغ برای کلسترول خون مشکل ساز نیست و حتی پیشنهاد می‌کنند که یک تخم مرغ در روز مصرف شود.

salaam
I had a question. How much time is needed for mixing the cream that prevent it from becoming butter ?
Thanks
---------
زمان بستگی به سرعت ماشین و حجم خامه مربوطه داره. بهترین راه برای اینکه تبدیل به کره نشود این است که بلافاصله وقتی خامه سفت شد زدن آنرا متوقف کنید.

سلام جناب آشپزباشی... مرتب مهمان وبلاگ خوشمزه اتان هستم اما متاسفانه اکثر دستور غذاهایی که من انتخاب می کنم قسمت مواد لازم ندارند! البته که جایشان هست ولی نوشته هه نیست! مثلا کلم پلو البته هدفم بیشتر این بود که بدانم دقیقا چه سبزی هایی مصرف می شود!
--------
پاسخ:
همه چیز توضیح داده شده، فقط گمان می‌کنم شما با فایرفاکس وبلاگ را باز می‌کنید و این مشکل ایجاد می‌کند. صفحه را با اینترنت اکسپلورر باز کنید همه مطلب قابل دیدن خواهد بود.

ببینم حسن آقا جون این رولته مزه رولت کافه قنادی طلوع رو میده؟یا نه؟
---------
گمان نمی‌کنم صدف خانم
این از دست پخت‌های خودم هست و خصوصا که رولت‌های ایران اصلا ندیدم داخل آن مربا استفاده کنند.

همه اینا یک طرف , اون آخرش مطلبت و بخش سلیقه ایش منو کشته . سفره آرایی رو میگم ها . من اونجا رو از همه بیشتر دوست دارم . نمیدونم تو نصفت زنه یا چی ولی هر چی هستی , مرد نیستی و خیلی خوش سلیقه ای :)))
راستی خامه مایع رو مینوشتی خامه مدیوم . که 2 دقیقه ای میبنده . بعد هم تو ایران بعضی از شیرینی فروش ها به خامه پودر کاکائو میزنن و خامه کاکائویی درست میکنن که اونم خیلی خوشمزه میشه و رولت شکلاتی میشه . بهترین رولت های ایران هم مال شیرینی بی بی هست که فکر نکنم خورده باشی ! محشره . البته هر رولت 6500 تومن در سایز 40 سانت . مفت . صلواتی ..

شیوا خانم خُسن آقا و زنانگی!! اومدی و نسازی ها! بابا من از سیبیلام خون می‌چکه! درضمن هر زنی که از صد متری من رد شده به وضوح مردانگی منو حس کرده!! چطوری حس کرده رو بهت نمی گم تا تو خماری بمونی!!
در مورد کاکائو و خامه هم برای یک بار دیگه، من حداقل ده دوازده نوع خامه (کرم) برای رولت در آینده آموزش خواهم داد. همه چیز را که نمی‌شود یک جا توضیح داد که! آنوقت می‌شود مثنوی هفاد من که قربان!!

سلام
نام چنچه وهم اطلاعات آشپزیتان عالی است .موفق باشید.
http://www.gerivan.blogfa.com/

سلام حسن آقا جان.
کلی عقب افتاده بودم از مطالب آشپزی‌ات. ما که هر دو این‌جا دهن‌هامون آب افتاد با این رولت خامه راستکی که تو درست کردی. مال اینا که همه‌اش سفیده تخم‌مرغ و چربی گیاهی و حیوانیه. خیلی دل‌ام می‌خواد یکی از این راستکی‌ها درست کنم.

راستی مال ایران یادته چه عطر گلاب هم می‌داد رولت‌ها و نون‌خامه‌ای ها؟

از دست شیوا مردم از خنده. باهاش موافق‌ام تو نصف‌ات باید زن باشه. :))

---------
هاله خانم قدم رنجه فرمودید، این شیوا را هم من یک روز خفش خواهم کرد تا دیگر اینجوری مرا دست نیدازد.

بابا چرا شما مردا وقتی ازتون تعریف میکنن بهتون بر میخوره ؟ اینطوری دم از حمایت حقوق زنان میزنین ؟؟؟ خیلی دلتون هم بخواد نصفتون زن باشه . اونوقت میدونی چقدر لطیف و جیگر میشی ؟ :))) البته ناهنجاریش براتون اینه که همجنس های خودتون می افتن دنبالتون شاید برای همینه همیشه سعی میکنین با سبیل و چیزهای فجیع (!) مردونگیتون رو دوپینگ کنین . به هر حال بمیرین هم نصفتون زنه و این یه راز ژنتیکیه . حالا یهویی این جهش میکنه میشین اوا خواهر , نهفته میمونه میشین سبیل کلفت ! ولی در کل این سلیقه تو خیلی خوبه . بابا یه کلاس سفره آرایی هم واسه ماها بذار دیگه .. مردیم از شلختگی . جدی میگما صواب داره . راستی جوکه رو شنیدی ؟
یه پیرزنه میره مگه با خودش یه بطر عرق میبره . بهش میگن آخه موقع طواف کعبه چه جای عرق خوردنه ؟ میگه ننه ! من پاهام جون نداره هفت دور دوره کعبه بگردم این یه بطر رو که بزنم , کعبه هفت دور دور من میگرده !!!!!
---------
پاسخ:
بابا من فکر کردم منو مسخره کردی، آخه یک خانم نروژی تا این عکس رو دید به من خندید و گفت تو اگر خودت بلد نیستی، حداقل نگاه کن رو دست دیگران و یاد بگیر.
این عکس رو بعدش می‌خواستم عوض کنم چون خیلی سه شده! حالا تو ازش تعریف می‌کنی!؟ من فکر کردم داری دستم میندازی!
خدا ذلیلت کنه تو منو عاجز کردی!!

خوش به حال زنت برادر خسن آقا
خيلي واردي تو آشپزي . كمتر مردي اينقدر هنرمنده همشون فقط بلدن بخورن مثل يه ( گ )

خسن آقا سلام. تا رولت رو دیدم ناخداگاه گفتم آخ جون. مرسی از آن. مرتب سرمی زنم به وب لاگت. به این کار خوبت ادامه بده. دستت درد نکنه. بازم می آم اینجا. شهرزاد از اون طرف آبها.

ببخشيد منظور از ماشين همون همزنه ؟

----------
آره عزیز جان منظور از ماشین آشپزخانه همان همزن است

man doroos kardam, kheyli khub shod, faghat yekam cakesh tool mikeshe ta bepaze ba 200 degree. vali dstet dard nakone recipish khub bud :)

حسن آقا واسه نون خامه ای از چه نوع آردی استفاده کنم؟ all purpose flour می تونم استفاده کنم؟

همان آرد معمولی خوب است. من معمولا از یک نوع آرد اسفتاده می‌کنم و آن هم آردی معمولی است که برای نان پختن و کیک است.