چنچنه

توضیح: این نوع سوپ مدل‌های مختلفی دارد و با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود مثلا در بعضی دستورها خامه نیز استفاده می‌شود و در بعضی دیگر پیاز شالُت (یک نوع پیاز کوچک است) استفاده می‌شود. بعضی به آن چیلی هم می افزایند تا کمی تند شود، خلاصه اینکه فقط قوه خلاقه شما آن را محدود می کند.

ملیت: فرانسوی

مواد لازم:

ظروف و وسایل لازم:

4 عدد کاسه سوفالی یا پیرکس تقریبا نیم لیتری که بتوان آنها را در فر قرار داد، یک قابلمه تقریبا ٤ یا ٥ لیتری

طرز تهیه:

پیاز ها را همان گونه که در تصویر می‌بینید خورد کنید و با روغن پیاز را سرخ کنید. یک دقیقه، درست قبل از اینکه پیاز سرخ شود سیر را هم خورد کنید و کمی با پیاز داغ سرخ کنید. آب مرغ یا آب گوشتی را که برای اینکار کنار گذاشته‌اید را در داخل قابلمه بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد، تقریبا 10 تا 15 دقیقه سوپ را بجوشانید.
پنیر پیتزا را رنده کنید.
ورقه‌های نان توست را قبل از استفاده توی توستر یا توی فر کمی برشته کنید. سوپ را در چهار کاسه نامبرده در بالا بریزید، روی هر کدام از آنها یک ورقه نان برشته شده بگذارید و روی نان را با پنیر رنده شده بپوشانید. کاسه سوپ‌ها را در وسط فر که از قبل تا 250 تا 300 درجه گرم شده بگذارید. تقریبا 6 دقیقه برای این کار وقت بگذارید، فقط کاسه‌های سوپ را زیر نظر داشته باشید تا پنیر نسوزد.

وقتی پنیر خوش رنگ شد کاسه‌ها را با احتیاط از فر خارج کنید، مراقب باشید کاسه‌ها شدیدا گرم هستند. همچنین برای سرو کردن هم پنج دقیقه‌ای بروید یک اپریتیو بخورید تا سوپ ها دهانتان را نسوزانند.
این سوپ را معمولا می‌توانید بعنوان پیش غذا استفاده کنید. یا در یک روز سرد زمستانی آنرا بعنوان یک غذای سبک نوش جان کنید

نوش جان